Valori nutrizionali delle uova d'oca

Uova d'oca non comuni in dieta USA. ≈3× uova gallina. Guscio più duro, sapore più ricco/intenso. Nutrienti simili ma moltiplicati per dimensioni.

Dati chiave (per 100 g, USDA)

185 kcal, 13,87 g proteine.

Macronutrienti per uovo tipico (144 g / 5 oz)

266 kcal, ~20 g proteine, ~20 g grassi (5 g saturi), ~2 g carboidrati. Confronto uovo gallina (50 g): 72 kcal, 6 g proteine, 4,75 g grassi, 0,3 g carboidrati.

Altri benefici

9% RDA calcio, 19% vitamina A, 29% ferro. 53,1 mg selenio (3,5× uovo gallina). Carotenoide luteina (antiossidante per occhi/pelle).

Colina: 379 mg/uovo

RDA: 425 mg (donne), 550 mg (uomini). Cruciale per sviluppo cellule, comunicazione cellulare. Carenza → malattie fegato, indurimento arterie, funzione neurologica.

Attenzione: colesterolo altissimo

1.227 mg/uovo. American Heart Association: sani <300 mg/giorno; chi assume farmaci/colesterolo alto <200 mg. Includere uova d'oca regolarmente può danneggiare salute cardiaca.

Cottura

Come uova gallina: sode, in camicia, strapazzate. Sapore naturalmente "eggy". 1 uovo = frittata generosa.