Come insegnare un'alimentazione sana: metodi pratici

Un concetto molto citato, poco compreso

L'alimentazione sana si parla molto, ma molti non capiscono esattamente cosa implichi. Medici, genitori, insegnanti possono essere responsabili per insegnare abitudini sane a bambini e chi deve cambiare. Coinvolgere nella pianificazione pasti, dare esempi porzioni, fare da esempio sono modi efficaci.

Spiegare le basi: perché alcuni cibi sono sani, altri no

Insegnate l'effetto negativo dei grassi saturi sulle arterie: accumulo placca → colesterolo alto → rischio malattie cardiache. Spiegate come grassi e fritti aumentano rischi se mangiati in abbondanza senza valore nutrizionale. Chiedete al vostro medico o nutrizionista locale materiale utile per l'insegnamento.

Ausili visivi per le porzioni

Usate supporti visivi per insegnare porzioni appropriate. NHLBI confronta porzioni cibo con oggetti quotidiani per rendere più facile capire le dimensioni quando si vede l'oggetto reale. 85 g carne/pesce = mazzo carte. Pasta/riso = pirottino muffin/cupcake. 1 porzione ortofrutta = pallina tennis. 30 g formaggio = 4 dadi standard.

Rendere l'alimentazione sana un gioco

Terry Till (dietista Atlanta): incoraggiare bambini a scegliere varietà colorata li aiuta a imparare abitudini salutari e diverte. Cibi che variano di tonalità contengono spesso vitamine diverse. Mangiare un "arcobaleno" dà vasta gamma nutrienti per dieta equilibrata e intrattiene bambini al ristorante o supermercato.

Insegnare con l'esempio

Se educate la famiglia a cambiare dieta in meglio, iniziate voi: cereali integrali, frutta/verdura fresca, proteine magre invece di cibi processati, tagli grassi, cibi ricchi grassi. Se insegnamento è formale (classe), gita a mercato contadino o supermercato dove scelte buone e cattive sono esposte. Pianificate pasto insieme dopo aver discusso meriti/svantaggi scelte menu.

Mangiare lentamente: ascoltare i segnali del corpo

Page Love (specialista disturbi alimentari): molti mangiano di più quando mangiano veloce; rallentare aiuta a mantenere porzioni appropriate e dà tempo allo stomaco di dire al cervello "basta". Correre attraverso pasto fa ingoiare più aria → gas, disagio.

Offrire opzioni, non imposizioni

Molti trovano difficile accettare novità (nuovo modo di mangiare) se sentono di non avere scelta. Date alla famiglia snack simili ai vecchi ma con twist più sano. Popcorn soffiato ad aria = fibre, niente grasso popcorn cinema. Cracker integrali light = soddisfano voglia salato ma più sani di cracker farina bianca raffinata.

Materiali utili

• Pirottini muffin
• Mazzo carte
• Pallina tennis
• Dadi