Imballaggio Atmosferico Asetico: Prolungare la Durata di Conservazione degli Alimenti

È un fatto del mondo moderno: non mangiamo molto cibo coltivato in casa. Molti prodotti percorrono grandi distanze tra origine e consumatore. L'imballaggio atmosferico asettico è una tecnica per mantenere quegli alimenti freschi.

Storia

L'imballaggio asettico atmosferico esiste dagli anni '40, ma non fu ampiamente usato fino agli anni '60. Un imballaggio che protegge il prodotto da luce, aria, umidità o altri fattori nocivi riduceva i tempi di deterioramento. Oggi, molti prodotti comuni come succhi, latte, omogeneizzati, zuppe, farmaci e altri sono confezionati così.

Processo

Il processo inizia con la sterilizzazione del prodotto e dell'imballaggio. Per evitare contaminazioni, viene eseguito da macchine specializzate. Il prodotto viene poi confezionato e sigillato nel contenitore sterile in modo ermetico. L'intero processo avviene in condizioni completamente sterili.

Fatti

I prodotti sigillati così non richiedono refrigerazione finché non vengono aperti, quando il sigillo ermetico si rompe e il prodotto non è più sterile.