Ricetta Gumbo Salutare: Tacchino, Salsiccia, Pollo e Frutti di Mare a Basso Contenuto di Grassi

Se ami il gumbo ma non vuoi tutti i grassi, c'è un modo migliore e più salutare per prepararlo. Può essere fatto sostituendo o alterando facilmente i tuoi ingredienti e mantenendo viva la tradizione. Dai un'occhiata alla ricetta del Gumbo a basso contenuto di grassi con Tacchino-Salsiccia, Pollo e Frutti di Mare qui sotto e goditelo. Puoi ancora amare il tuo gumbo, ma perdere tutte le calorie e i grassi extra che vengono con esso.

Ingredienti

• 60g Farina di grano
• 1 Cucchiaio Olio vegetale
• 1 Tazza Cipolla tritata
• 1 Tazza Peperone tritato
• 1 Cucchiaino Timo secco
• 3 Salsicce di tacchino a basso contenuto di grassi (senza budello)
• 1 Petto di pollo disossato
• 6-12 Gamberi sgusciati e puliti
• 1-2 Filetti di pesce
• 1 Lattina da 794g Pomodori a cubetti nel loro succo
• 1 Tazza Brodo di pollo a basso sale, 98% senza grassi
• 2 Cucchiaini Condimento Cajun o Creolo

Preparazione

1. Scegli Tagli di Carne Più Magri

Scegli tagli di carne più magri per il tuo gumbo salutare. Invece di salsicce grasse, prova salsicce di tacchino piccanti italiane. Rimuovi la carne dai budelli. Eliminerai molte calorie in eccesso in questo modo. Usa carne di petto di pollo invece di coscia.

2. Preparare il Roux

Cospargi la farina sul fondo di una pentola pesante e mescola a fuoco medio finché non si scurisce. Togli dalla pentola e metti in una ciotola grande. Metti l'olio nella stessa pentola e scalda lentamente, poi aggiungi cipolla e peperone.

3. Soffriggi le Verdure

Soffriggi per circa 7 minuti, o finché non sono tenere.

4. Aggiungi Erbe, Carne e Liquidi

Mescola timo, condimenti e alloro. Aggiungi salsicce e petto di pollo e soffriggi finché non si scuriscono. Poi aggiungi la farina. A questa miscela, aggiungi pomodori e brodo.

5. Cuocere a Fuoco Lento

Porta il contenuto della pentola a ebollizione e poi riduci il fuoco e fai sobbollire per 20 minuti. Aggiungi gamberi e pesce, se desiderato. Cuoci per ulteriori 5 minuti.

6. Sostituisci il Sale con Erbe

Sostituisci erbe aggiuntive al posto del sale. Condimenti Cajun che includono peperoncino, paprika, pepe, timo, aglio e cipolla in polvere aggiungeranno molto sapore al gumbo senza aggiungere un pizzico di sale. Se devi avere un po' di sale, usa un sostituto del sale come Mrs. Dash.