Salute e malattia
La stevia, un dolcificante erboristico, ha molto a suo favore. Non ha calorie, nessun carboidrato, può essere usata in cucina e pasticceria, e può anche avere altri benefici per la salute.
La stevia è incredibilmente dolce, ma non ha calorie. Sostituire la stevia allo zucchero o altri dolcificanti carichi di calorie può aiutarti a perdere o mantenere il tuo peso corporeo.
La stevia non ha carboidrati e non alza la glicemia, rendendola ideale per chi segue diete low-carb e per chi ha bisogno di abbassare o normalizzare i livelli di zucchero nel sangue.
La stevia è disponibile in forme diverse, così puoi scegliere quella giusta per te. La stevia liquida è ottima per aggiungere a bevande già fredde come tè freddo non zuccherato o caffè, la polvere di stevia concentrata può essere aggiunta a salse e zuppe, mentre la stevia "Spoonable Stevia" del marchio Stevita ti permette di usare la stevia misura per misura al posto dello zucchero nelle ricette.
La stevia può essere usata sia in cucina che in pasticceria, e non si decompone sotto temperature alte (o basse). Tabelle di conversione per sostituire la stevia allo zucchero sono disponibili online.
Oltre al suo valore come dolcificante non calorico, alcuni studi hanno indicato altri benefici al consumo di stevia inclusa la riduzione dell'ipertensione e l'abbassamento della glicemia. Ulteriori ricerche devono essere fatte prima che qualsiasi affermazione definitiva possa essere fatta.
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