Salute e malattia
Gli enzimi digestivi trasformano cibo in nutrienti usabili dal corpo. Sebbene il corpo produca i propri enzimi, dieta carente di cibi crudi ricchi di enzimi può portare a problemi gastrointestinali: gas, gonfiore, stitichezza, scarso assorbimento nutrienti. Migliora salute digestiva consumando più cibi ricchi di enzimi o prendendo integratore enzimatico.
Frutta e verdura crude contengono enzimi per loro digestione, specialmente se mangiate presto dopo raccolta. Insalate crude: modo facile includere enzimi ogni pasto. Sperimenta verdure crude in omelette/uova strapazzate, burritos, chili, wrap panini. Cottura e pastorizzazione distruggono enzimi; saltata veloce (verdure croccanti) ne mantiene la maggior parte.
Prodotto fermentato soia popolare in Giappone, cibo crudo ricco enzimi e batteri benefici. Cercalo in reparto frigo negozi bio. Esaltatore sapore generale: bene in zuppe, dressing, salse. Non cuocere miso; se con piatto cotto, aggiungi alla fine.
Bevanda fermentata, sapore aceto, da tè e colture vive. Ricca enzimi digestivi, tonico energetico che cura molti mali: letargia, acne, distress GI, libido debole, PMS, colesterolo alto, obesità, problemi polmonari, rughe, cancro. Disponibile negozi bio e alcuni caffè.
Better Nutrition (2002) raccomanda erbe/spezie per problemi GI comuni. Carminativi (zenzero, menta, finocchio) stimolano corpo produrre più enzimi digestivi. Menta allevia gas, gonfiore, diarrea. Curcuma (spezia cucina indiana) può aiutare digestione stimolando produzione bile.
Ricco lipasi (enzima rompe grassi). Delizioso in insalate, panini, salse. Si abbina bene a germogli, altro cibo ricco enzimi.
Contiene papaia (enzima rompe proteine). Può dare sollievo flatulenza (First For Women magazine).
Per benefici digestivi generali, Better Nutrition (2007) raccomanda integratore ad ampio spettro con proteasi, lipasi, amilasi, cellulasi, xilanasi, alfa-galattosidasi. Anche beta-glucanasi per digerire cereali. Prendi integratori con pasti, mai a stomaco vuoto.
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