Salute e malattia
Tutti gli esseri umani hanno bisogno di vitamine, ma i bisogni individuali variano in base ad attributi fisici e salute, secondo il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti (USDA). L'Institute of Medicine (IOM) delle National Academies usa il termine Dietary Reference Intakes (DRIs) per descrivere sia i valori adeguati che i livelli massimi di assunzione di vitamine. Negli anni '90, i DRIs hanno sostituito le RDAs (Recommended Dietary Allowance) negli Stati Uniti. Grafici IOM e risorse online possono aiutarvi a calcolare i vostri bisogni vitaminici specifici e valutare le vostre necessità.
Consultate un grafico DRI, come quello che IOM fornisce tramite download gratuito da The National Academies Press (vedi Risorse). Identificate la vitamina, la vostra età e il vostro sesso per determinare l'assunzione adeguata e il Livello Massimo di Assunzione Tollerabile (UL). Notate le descrizioni degli effetti collaterali risultanti dal superamento dell'UL.
Inserite il vostro sesso, età, altezza, stato di gravidanza, peso e livello di attività in un calcolatore online, come quello sul sito USDA (vedi Risorse). Cliccate su "Check/Uncheck All Vitamins" per scegliere tutte le vitamine elencate o indicare solo vitamine specifiche. Inviate i vostri dati.
Valutate i risultati per vedere quali vitamine vi mancano, e aggiungete vitamine quando le fonti alimentari non soddisfano i vostri bisogni. Controllate le etichette nutrizionali per scegliere alimenti contenenti le vitamine che vi mancano, secondo la FDA. Con la conoscenza dei vostri requisiti individuali, potete prevenire carenze e sovradosaggi.
Consumate cibo, piuttosto che vitamine, per fornire la maggior parte dei vostri bisogni vitaminici, secondo la FDA. Gli importi elencati si riferiscono a un "assunzione media giornaliera di nutrienti", piuttosto che a un'assunzione giornaliera rigida. Per la maggior parte delle persone sane, le variazioni nell'assunzione di vitamine non avranno effetti duraturi.
Nutrizione