Salute e malattia
Le persone cercano continuamente modi per diventare più intelligenti e aumentare la capacità cerebrale; i medici cercano soluzioni dietetiche che possano prevenire la disfunzione della memoria causata dal morbo di Alzheimer e dalla demenza. Molti esperti credono che certi alimenti possano aumentare la capacità mentale, sia a breve termine che negli anni avanzati. Si crede persino che alcuni alimenti possano rallentare o invertire gli effetti della perdita di memoria.
Molti degli alimenti raccomandati per la salute del cervello sono quelli ricchi di acido folico e altre vitamine del gruppo B. Alcuni degli alimenti inclusi in questa categoria sono spinaci, fragole, broccoli, asparagi, fagioli neri, legumi, meloni, soia e agrumi. Tutti questi alimenti aiutano nella produzione di globuli rossi che trasportano ossigeno.
Antiossidanti, come vitamine C ed E, e beta-carotene aiutano a combattere i radicali liberi, che possono danneggiare le cellule cerebrali. Questi alimenti includono bacche, pomodori, frutta a guscio, semi, patate dolci, spinaci, broccoli, tè verde e fegato. Il succo d'uva in particolare è altamente raccomandato, secondo l'AARP.
Questi acidi grassi sono associati alla funzione cerebrale. Alimenti inclusi in questo gruppo sono pesci d'acqua fredda, noci e semi di lino. Salmone, tonno, aringa, sgombro e halibut sono i pesci più raccomandati. Questi alimenti sono anche nella categoria dei grassi sani, e aiutano a combattere malattie cardiache e colesterolo alto.
Integratori di questi alimenti sono raccomandati per gli anziani, perché gli anziani hanno una maggiore incidenza di carenze di acido folico e B-12. Integratori di omega-3 sono raccomandati per chi non mangia abbastanza pesce. È sempre meglio ottenere la maggior parte dei nutrienti dagli alimenti invece che dagli integratori, perché vitamine e nutrienti sono assorbiti meglio nella loro forma naturale.
Nutrizione