Merluzzo: Proprietà Nutrizionali, Usi in Cucina e Benefici per la Salute

Profilo nutrizionale d'eccellenza

Pesce bianco, sapore delicato, disponibile tutto l'anno. Acque fredde artiche (famiglia: merluzzo, eglefino, merlano). Ricco: triptofano, proteine, omega-3, vitamine B.

Proteine nobili, poche calorie

Alternativa sana a carni rosse: alto contenuto proteico + basso apporto calorico.

Prevenzione cardiovascolare e non solo

Omega-3 → salute cuore: aritmie fatali, trombosi, embolia polmonare, ipertensione. Abbassa trigliceridi. Selenio, vit D, vitamine B, omega-3 → protezione tumori/leucemie. Aterosclerosi e cardiopatia diabetica traggono grande beneficio.

Colesterolo sotto controllo

Niacina (vit B3) regola colesterolo. B12 e B6 abbassano omocisteina → minor rischio infarto/ictus.

Disturbi dell'umore e sviluppo

Omega-3 → supporto depressione, disturbo bipolare, sbalzi d'umore. Olio di fegato di merluzzo → prevenzione rachitismo (bambini), otiti.