Salute e malattia
Secondo Medline Plus, la candidosi, comunemente nota come infezione da lievito, è una condizione caratterizzata da una crescita eccessiva di lieviti nell'organismo. Sebbene venga spesso trattata con farmaci antimicotici su prescrizione, un'alternativa è la dieta alcalina anti-candida. Questa dieta mira a evitare gli alimenti di cui i lieviti si nutrono, "affamando" l'infezione.
Consuma principalmente alimenti alcalini limitando quelli acidi. In generale, frutta e verdura sono alcaline, mentre carni e cereali sono acidi. Il principio base: mangia più frutta e verdura sana, limitando carni e cereali a quantità moderate. Circa il 50% della dieta dovrebbe consistere in carboidrati alcalini, il resto equamente diviso tra grassi e proteine. Evita completamente alcuni alimenti su cui i lieviti prosperano: tutta la frutta (per il contenuto di zucchero) eccetto bacche, agrumi, avocado e mele verdi; carni impanate; burro e sostituti dell'uovo; legumi; patate; caffeina; cereali di qualsiasi tipo; lieviti (pane, alcol, funghi, dolci); condimenti e sottaceti. Punta su carni magre, verdure e pesce.
A colazione sono permessi uova e carni come bacon, prosciutto e salsicce, accompagnati da verdure per aumentare l'alcalinità. A pranzo: insalata di pollo fatta in casa con broccoli conditi con olio d'oliva o burro. A cena: pollo grigliato con grande insalata di spinaci e pomodori. Come spuntino: mandorle, noci, pecan (non arachidi), carne essiccata come jerky di manzo, o formaggi stagionati. Sebbene restrittiva, questa dieta può aiutare a eliminare la candidosi e far perdere qualche chilo in poche settimane.
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