Salute e malattia
La vitamina D è una parte importante della dieta di chiunque, ma pochissimi alimenti vegetariani la contengono naturalmente. E mentre una corretta esposizione quotidiana al sole – 5-15 minuti con viso, mani e braccia esposti – può fornire la vitamina D necessaria, tale esposizione non è sempre possibile. Fortunatamente, molti alimenti per vegani e vegetariani sono ora fortificati con vitamina D extra per aiutare a fornire l'appropriata quantità giornaliera.
Latte di soia, latte di riso e succo d'arancia sono alcune basi della colazione – appropriate anche in altri momenti – che possono fornire una quantità significativa della vitamina D di cui un vegetariano ha bisogno. Assicuratevi di cercare i cartoni che specificano che il prodotto è fortificato con vitamina D.
I cereali sono un altro alimento vegetariano che può essere ricco di vitamina D. Lasciate da parte i cereali zuccherati per bambini e puntate a quelli ricchi di vitamine per adulti.
Le margarine vegetariane fortificate sono ricche di vitamina D e possono fornire fino a 7,5 microgrammi del nutriente.
Mentre uova e latticini non si applicano a tutte le diete vegetariane, i latto-ovo-vegetariani possono ottenere parte della loro vitamina D giornaliera da queste fonti.
Anche se gli integratori vitaminici non sono tecnicamente un cibo, molti vegetariani e vegani che hanno bisogno di una dose di vitamina D la otterranno attraverso di essi.
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