Stevia: Usi, Benefici e Come Usare Questo Dolcificante Naturale

La foglia di stevia dolcifica bevande, dolci e può sostituire lo zucchero bianco in quasi tutti gli usi. Stevia rebaudiana (famiglia Asteraceae) contiene steviosidi e glicosidi diterpenici che conferiscono il sapore dolce. È potentissima: ne serve molto meno dello zucchero raffinato. Allergie rare ma possibili. Usa con parsimonia per testare tolleranza.

Come usare la stevia

1. Acquisto. Online o negozi bio. Si trova in cibi pronti: cioccolata calda, preparati per pancake/biscotti, tè speciali nei negozi bio.
2. Compresse in bevande calde/fredde. Cioccolata calda semplice: latte di soia/riso + compresse stevia + cacao, scaldare piano. Polvere in bevande erboristiche cinesi amare (bollite 30 min, poi infusione): aggiungi polvere prima di bere.
3. Cospargi su cereali caldi/freddi. Cornflakes non zuccherati, crusca di grano, farina d'avena cotta.
4. In ricette al posto dello zucchero bianco. Nei biscotti, usa metà o un terzo della quantità. Es: 3/4 tazza zucchero → 1/4 o meno stevia. Richiede prove: gusto soggettivo.
5. Dolci frutta fresca. Invece di dolcificanti artificiali o zucchero, spolvera stevia su pompelmo, pere, mele acidule tagliate.