Arancia: Sapore, usi e benefici nutrizionali

Nutrienti

Un'arancia intera (con buccia) ~50 kcal; succo fresco ~40-48 kcal/bicchiere, quasi tutti da carboidrati. Oltre alla vitamina C, apporta vitamine A, tiamina, riboflavina, niacina e minerali: calcio, fosforo, ferro, sodio, potassio.

Struttura del frutto

10-14 spicchi (cellule ovariche / sacche di succo) disposti a raggio attorno ad asse centrale. Producono polpa e succo. Il succo d'arancia è scambiato come commodity al New York Commodities Market.

Semi

Alcune varietà senza semi; la maggior parte 2-4 semi per spicchio. Semi contengono proteine, commestibili (es. frullati col frutto intero) e usati per mangimi e fertilizzanti.

Riserve di olio essenziale

Olio d'arancia nei semi e ghiandole sulla superficie esterna della buccia: fragranza e sapore pregiati per oli da cucina. Base profumata per saponi, candele, plastiche, lucidanti mobili. Spremere o schiacciare la buccia libera gli oli.

Epidermide (buccia)

Buccia ruvida a due strati: esterno arancione aromatico (epicarpo) e interno bianco flessibile (mesocarpo). Esterno: oli per saponi, candele, oli (lucidanti, essenziali), aromi marmellata/succhi, scorza per cucina/pasticceria; se mangiato da solo è amaro. Interno bianco amaro, di solito scartato. In giardino, bucce respingono lumache; olio repelle zanzare.