Salute e malattia
La maggior parte delle domande sul colesterolo riguarda come abbassarne il livello, ma forse sapere quali alimenti lo alzano può essere altrettanto prezioso. Se sai già cosa dovresti mangiare, questo articolo ti dirà cosa non mangiare. Mangiare questi alimenti alzerà il tuo colesterolo, quindi attenzione.
Semplicemente, il colesterolo sono i vari tipi di cellule grasse nel tuo sistema sanguigno. Ci sono lipidi ad alta densità (HDL), che è bene avere; lipidi a bassa densità (LDL), che è male avere; e trigliceridi (grassi nel sangue), a volte chiamati il grasso dimenticato.
I range desiderabili, secondo l'American Heart Association: Colesterolo totale sotto 200. 200-239 borderline alto, 240+ alto.
Per HDL (lipidi desiderabili): uomini almeno 40 mg/dL, donne almeno 50 mg/dL. HDL 60 mg/dL è molto protettivo contro problemi coronarici.
Per LDL (lipidi indesiderabili): sotto 100 mg/dL ottimale. 100-129 quasi/above ottimale; 130-159 borderline alto; 160-189 alto; 190+ molto alto.
Trigliceridi: sotto 150 mg/dL normale. 150-199 borderline alto, 200-499 alto, 500+ molto alto. Tieni presente che il totale può essere alto per un'alta percentuale di HDL, che è buono.
Tutti sopra i 20 anni dovrebbero controllare il colesterolo con esame del sangue a digiuno almeno una volta l'anno, e più spesso con l'età.
Quando le autorità mediche iniziarono a far conoscere l'importanza dei livelli di colesterolo, uno dei maggiori dibattiti fu sull'uovo. Inizialmente si credeva che mangiare uova alzasse il colesterolo e che tutti dovessero evitarle. Tuttavia, nuove informazioni mostrano che questa credenza è falsa, purché le uova siano mangiate con moderazione (non più di un uovo al giorno, secondo l'American Health Association). Un fatto interessante: una ragione per cui le uova sembravano così cattive inizialmente era che la gente tende a mangiarle con carni grasse come bacon o salsiccia. Sette uova a settimana è spesso più di quanto una persona mangi normalmente. Per alzare il colesterolo, mangia due uova con bacon o salsiccia ogni mattina. Non dimenticare di cuocere le uova nel grasso della carne e mettere molto burro sul pane tostato.
Quasi tutto nel reparto patatine e snack al supermercato alzerà il tuo colesterolo (eccetto alcune noci). Muffin e ciambelle sono campioni di LDL. Ogni morso fa salire gli LDL nel sangue. E l'alcol? Potrebbe essere un assalto intravenoso di trigliceridi. In generale, i latticini possono essere buoni — ma mangia formaggio intero, panna acida e latte intero per alzare gli LDL in fretta. E il gelato — riempilo. Quella miscela congelata a pieno grasso si trasforma da grasso di latte semisolido a grasso che intasa le arterie in poche ore. Patatine e salsa, nachos col formaggio, patatine fritte, torta di compleanno, cupcake, cheesecake, éclair, anelli di cipolla fritti e double cheeseburger suonano deliziosi, e se vuoi alzare il colesterolo, non cercare oltre.
Gli alimenti che alzano il colesterolo alzano notevolmente le probabilità di morire di malattie cardiache o ictus. Per quanto amiamo le prelibatezze fritte che ci tentano, l'alto colesterolo ti mette in alto nella lotteria del non-vincere. In questo mondo di fast food, la gente è così impegnata che prende cose veloci e facili, che nel fast food è solitamente hamburger e patatine, ma quella scelta mette a rischio la loro salute, per non parlare del peso. E che messaggio mandiamo ai nostri giovani? Se vuoi davvero alzare il colesterolo (suicidio lento col cibo), ordina il double cheeseburger con patatine e frullato al cioccolato; una scelta migliore potrebbe essere petto di pollo grigliato con insalata e patata al forno (dimentica formaggio e panna acida) e acqua.
Vuoi davvero alzare il colesterolo e togliere anni alla vita, o vuoi evitare gli alimenti che lo alzano e passare più anni con famiglia e amici? Spesso è una scelta semplice — patatine o insalata? Insalata come antipasto invece di cheesecake come dessert? Un bicchiere di vino invece di tre? Bagel con burro d'arachidi light o formaggio cremoso intero? Bagel invece di ciambella glassata e ripiena? Verdure in salsa light o patatine in salsa grassa? La scelta è tutta tua. Considera: scelgo di abbassare il colesterolo mangiando bene e allungando la vita? O mangio tutto quello che voglio e lascio questa terra (e la mia famiglia) prima del tempo.
Nutrizione