Salute e malattia
Le proteine sono nutrienti essenziali, mattoni dei muscoli corporei. Tuttavia, troppe proteine possono affaticare i reni, dice Every Diet (everydiet.org). Inoltre, certe condizioni mediche, come malattie epatiche o renali, possono richiedere una dieta a basso contenuto proteico. Fortunatamente, ci sono molte opzioni per pasti poveri di proteine e ricchi di altri nutrienti essenziali vitali per la salute.
Le insalate sono un'ottima opzione per chi cerca pasti a basso contenuto proteico. Secondo uno studio del University of Washington Center on Human Development and Disability, la maggior parte delle verdure contiene solo 1g di proteine per mezza tazza.
Un'idea di pasto insalata nutriente, basso in proteine e alto in vitamine può includere lattuga fresca, broccoli, spinaci, ravanelli, funghi e condimento a scelta. Scegliendo il condimento, controlla il contenuto proteico sull'etichetta — la maggior parte dei condimenti "chiari" come vinaigrette o italiano tendono ad avere zero proteine, mentre quelli densi come blue cheese possono contenerne più del desiderato. Se ti piace il formaggio nell'insalata, Every Diet suggerisce di usare quantità minori di formaggi dal sapore forte, come parmigiano o cheddar stagionato, per mantenere bassi i livelli proteici.
Anche se può sembrare difficile ideare pranzi o cene sostanziosi a basso contenuto proteico, le opzioni sono numerose. Se riduci le proteine per motivi di salute, non devi rinunciare al tuo panino al prosciutto preferito — usa semplicemente meno carne tagliata più sottilmente, limitando a una singola fetta. Usa pane integrale sostanzioso, e aggiungi verdure come lattuga, pomodori e germogli di alfalfa per aggiungere nutrizione al tuo panino a basso contenuto proteico.
Per le cene, considera pasti con pasta o riso, dove la maggior parte del cibo è basso in proteine. Spaghetti con salsa marinara, sostituendo funghi ad hamburger o salsiccia, è un'ottima e gustosa opzione, come usare melanzane invece di pollo per una deliziosa parmigiana di melanzane. Piatti saltati di verdure saltate su letto di riso bianco o integrale sono deliziosi pasti a basso contenuto proteico.
Spuntini ad alto contenuto proteico come latte o formaggi (che tipicamente forniscono 8g proteine per porzione, dice uno studio University of Washington) possono essere facilmente sostituiti con opzioni sane a basso contenuto proteico.
Brezel, barrette di granola (senza noci se possibile, poiché possono essere alte in proteine), e frutta secca come ananas o chips di banana sono ottime mini-opzioni per arrivare a pranzo o cena. Frutta fresca come mele, arance e prugne contiene virtualmente zero proteine e può essere gustata in qualsiasi momento per un sano boost di energia e nutrizione.
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