Salute e malattia
Gli alimenti biologici sono cibi coltivati senza l'uso di sostanze chimiche nocive contenute in fertilizzanti, erbicidi e pesticidi. Sono anche coltivati senza l'aggiunta di conservanti alimentari o esaltatori di colore/sapore. Linee guida e restrizioni per coltivare e processare alimenti biologici devono essere rigorosamente rispettate per mantenere una certificazione biologica. Inoltre, gli alimenti biologici non usano mai fonti alimentari geneticamente modificate.
Il cibo biologico fornisce cibo nutrizionalmente sano, privo di chimici e ingredienti noti e sconosciuti come additivi alimentari non sani.
Il cibo biologico è disponibile per il consumo in varietà fresche, surgelate, trasformate ed essiccate.
Il cibo che è 100% biologico avrà un timbro di certificazione "Certificato Biologico". Senza un timbro di certificazione biologica, un prodotto può contenere alcuni ingredienti biologici, rendendo il prodotto 80% (o meno) biologico.
Tra gli alimenti coltivati biologicamente, ce ne sono dodici che richiedono livelli così bassi di pesticidi durante la crescita che sono considerati sicuri quando coltivati con metodi convenzionali. Questi includono: asparagi, avocado, banane, broccoli, cavolo, mais, melanzane, kiwi, mango, cipolle, ananas e piselli verdi dolci.
I produttori di cibo biologico usano pesticidi, erbicidi e fertilizzanti; tuttavia, tutti sono prodotti biologici.
A parte i benefici per la salute del consumare cibo biologico, il cibo biologico fresco è presentato ai consumatori nello stato più fresco grazie all'assenza di conservanti, quindi ha un sapore migliore. Gli alimenti biologici sono anche migliori per l'ambiente; il processo di crescita non utilizza chimici pericolosi che possono contaminare aria, acqua e suolo.
Il cibo biologico può essere più costoso del cibo coltivato convenzionalmente.
Nutrizione