Olio di Cocco Fai-da-Te: Guida Semplice per Pura Artigianale

L'olio di cocco ha molti usi, e non solo in cucina. Mentre aggiunge sapore a cibi e insalate, l'olio di cocco è anche usato per trattare cuoio capelluto e pelle secca, reflusso acido, come base per saponi e persino per aiutare la perdita di peso. L'olio di cocco puro può essere costoso, ma se sei pronto per una sfida divertente, puoi provare a farlo da te a casa. Con un cocco e pochi semplici strumenti e un frullatore, puoi produrre olio di cocco da usare come vuoi. La parte migliore è che saprai che è puro, senza additivi, perché l'hai fatto tu stesso.

Cosa Ti Serve

• Cocco
• Frullatore
• Coltello o scalpello
• 3 strati di garza
• Contenitore con coperchio
• Bottiglia vuota da 2 litri
• Barattolo con coperchio

Istruzioni

1. Raschia via quanto più guscio esterno del cocco puoi con un coltello grande. Questo renderà molto più facile tagliarlo a metà.
2. Taglia il cocco a metà con un coltello grande e scola il latte in un barattolo separato.
3. Taglia la polpa del cocco dal guscio usando uno scalpello o un coltello. Se usi un frullatore, taglia la polpa in pezzi piccoli.
4. Metti i pezzi nel frullatore e aggiungi acqua. Se hai 2 tazze di pezzi di cocco, aggiungi 3 tazze d'acqua. Avvia il frullatore su un'impostazione come "Trita", così rompe i pezzi ancora di più. Quando non ha problemi con questa impostazione, passa a "Frulla". Frulla per 2-3 minuti o finché il cocco non ha una consistenza liscia e cremosa.
5. Stendi 3 strati di garza uno sopra l'altro. Metti la garza sopra una grande ciotola.
6. Versa la miscela di cocco, circa 1 tazza alla volta, nella garza. Raccogli la garza attorno alla miscela e filtra il latte fuori dalla garza. Strizza il panno più forte che puoi per ottenere più latte possibile. (Butta i fiocchi di cocco o conservali per un piatto.) Continua finché non hai scolato tutto il latte possibile dalla miscela.
7. Versa il latte di cocco in un contenitore con coperchio e tienilo in un luogo buio. Il latte deve fermentare per 48 ore.
8. Ora versa il latte di cocco in una bottiglia vuota da 2 litri. Conserva in un'area calda con temperatura il più vicino possibile a 24°C (75°F). Aspetta 6-8 ore perché l'olio si separi naturalmente dal latte.
9. Metti la bottiglia con olio e latte in frigo per 3 ore. Dopo 3 ore, quando l'olio si è solidificato, togli la bottiglia e taglia la parte superiore appena sopra la linea dell'olio. Questo ti darà facile accesso per raccogliere l'olio solidificato.
10. Metti l'olio solidificato in un barattolo con coperchio e lascialo a temperatura ambiente per farlo diventare liquido di nuovo. Usa come desideri.