Proteine di canapa: benefici nutrizionali e profilo aminoacidico completo

La canapa è un alimento non animale che fornisce proteine di alta qualità, disponibile in varie fonti. Usata principalmente da vegetariani e vegani, ma chiunque può trarne beneficio.

Profilo nutrizionale

• La canapa contiene proteine, fibre, carboidrati, vitamina E, fitosteroli e oligoelementi, rendendola nutrizionalmente vantaggiosa. Due terzi è edestina, che rafforza il sistema immunitario e aiuta la digestione; l'altro terzo è albumina.

Amminoacidi

• La canapa è considerata una proteina "completa" perché contiene tutti i 20 amminoacidi, inclusi i 9 essenziali che il corpo non produce.

Acidi grassi

• Contiene alte concentrazioni di omega-3 e omega-6 essenziali in un rapporto ideale 1:3. L'olio di canapa contiene due acidi grassi polinsaturi benefici: acido gamma-linolenico (GLA) e acido stearidonico (SDA).

Prodotti alimentari

• La canapa si consuma come semi, germogliata, macinata in farina per panificazione, o come tè o latte. Altre fonti: proteine in polvere, olio, burro di noci, "gelato", o aggiunta a tofu, pane, cereali e waffle.

Potenziale terapeutico

• GLA e SDA nell'olio di canapa possono trattare la dermatite atopica, secondo studi clinici all'Università di Kuopio (Finlandia). Il profilo di acidi grassi riduce il rischio di malattie cardiovascolari e alcuni tumori, e può migliorare artrite reumatoide e disturbo bipolare.