Linee Guida USDA per i Pasti Scolastici: Promuovere una Nutrizione Sana per gli Studenti

Grazie ai progressi della scienza nutrizionale degli ultimi anni, il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti (USDA) ha richiesto all'Institute of Medicine linee guida dietetiche riviste per cibi più sani nelle mense scolastiche. Nel 2009, l'USDA ha implementato queste nuove linee guida per soddisfare meglio i bisogni nutrizionali degli studenti.

Colazione

A partire dal 20 ottobre 2009, l'USDA raccomanda che le mense scolastiche forniscano una colazione sana comprendente almeno 1 tazza di frutta, 1 tazza di latte magro o parzialmente scremato, una porzione di cereali integrali e una di carne o alternativa alla carne.

Pranzo

Un pranzo sano in mensa, secondo gli standard USDA, include almeno 3/4 di tazza di verdure, 1/2 tazza di frutta, 1,5 once (circa 42 g) di carne o alternativa, 2 once (circa 56 g) di cereali e 1 tazza di latte magro o parzialmente scremato.

Altri Obiettivi dell'USDA

Per promuovere uno stile di vita sano tra i bambini in età scolare, l'USDA mira a ridurre l'apporto di sodio nei cibi serviti nelle mense scolastiche, aumentare la quantità di cereali integrali, frutta e verdura e ridurre la prevalenza di un'alimentazione inadeguata.