Salute e malattia
Chi si preoccupa della salute spesso considera di eliminare la carne. Sebbene abbia aspetti negativi, ci sono molte ragioni nutrizionali per includerla.
La carne è nota per l'alto contenuto proteico, necessario per la crescita muscolare e la riparazione cellulare.
Il ferro è cruciale per il trasporto dell'ossigeno. La carne ne è un'eccellente fonte: 85g di manzo forniscono il 20% del valore giornaliero.
Lo zinco favorisce la guarigione delle ferite e la funzione immunitaria. 85g di stinco di manzo ne forniscono il 59% del valore giornaliero.
Essenziale per globuli rossi sani. 85g di controfiletto di manzo ne forniscono il 40% del valore giornaliero.
La carne è generalmente povera di sodio. Chi deve ridurlo può mangiarla senza preoccupazioni: 85g di filetto di manzo hanno solo il 2% del fabbisogno giornaliero.
Nutrizione