Latte d'Avena: Guida Completa a Benefici, Usi e Ricette Fatte in Casa

Il latte vaccino non va bene per tutti. Allergie, intolleranza al lattosio (gonfiore, disagio), o scelta etica. Il latte d'avena è un'alternativa. Venduto in alcuni supermercati e negozi bio, ma puoi farlo in casa. Usalo per bere, intingere, cucinare.

Descrizione

Latte d'avena da chicchi decorticati spezzati in frammenti (groats). Groats ammollati e filtrati → latte d'avena. Secondo Soy-Milk-Quick.com: sapore leggero, dolce, spesso sostituto senza lattosio del latte scremato. Go-Dairy-Free.com: alcuni aggiungono fagioli/cereali (soia, orzo, riso integrale). Bevi al posto di latte vaccino, riso, mandorla, soia; in cereali colazione o per cucinare curry, zuppe, salse, dolci.

Benefici

Prevenzione cancro, ictus, malattie cardiache. Niente lattosio/colesterolo, ricco vitamina E, fibre, folato. A differenza altre alternative, facile ed economico da fare in casa. Contiene anche tiamina, riboflavina, niacina, B6, calcio, ferro, magnesio, fosforo, potassio, zinco, rame, manganese.

Preparazione

Ammolla groats d'avena in acqua ~7 ore. Filtra latte dagli avena, conserva in frigo. Go-Dairy-Free.com: fresco in frigo fino a 10 giorni. Aggiungi ingredienti a gusto per dolcificare: estratto vaniglia, zucchero, sciroppo agave.

Varianti

Modi diversi per preparare. Go-Dairy-Free.org: ricetta con banana, farina d'avena cotta (non ammollata cruda), sale, vaniglia, dolcificante. Frulla e raffredda in frigo ≥1 ora. Altra: bolle avena con acqua e vaniglia, sobbolle 1 ora, filtra, conserva in frigo. Scegli ammolla+filtra crudo o bolle+filtra cotto; sperimenta per trovare il tuo preferito.