Pere Seckel: identificazione, caratteristiche e usi
Il pero ha fino a 3.000 varietà. Ogni una ha dimensioni, consistenza, sapore distintivi. Una, detta "pera zuccherina" per il gusto, è la Seckel. Si mangia da sola, come dessert, o come guarnizione su insalate. Diversa dalle sorelle in diversi modi.
Come riconoscerla
- Dimensioni: la più piccola tra le pere.
- Forma: tondeggiante, paffuta, collo piccolo, gambo corto.
- Buccia: verde oliva, spesso con sfumatura rosso scuro (marrone) che copre tutta la superficie.
- Sapore: molto dolce.
- Stagionalità: da settembre a febbraio.