Dieta in Bianco: Cosa Mangiare Quando lo Stomaco è Irritato

Problemi digestivi come gastrite, reflusso o ulcere causano molto dolore. Il medico può prescrivere una dieta in bianco (bland diet) composta da cibi facili per stomaco e intestino, per ridurre il dolore mantenendo una nutrizione equilibrata. Il paziente dovrebbe cercare di mangiare da tutti i gruppi alimentari.

Latticini

Facilmente digeribili; nessuna restrizione nella dieta in bianco. Latte, yogurt, formaggi a ogni pasto. Gelato con moderazione, purché senza noci o altri alimenti non ammessi.

Frutta e Verdura

Vanno inclusi, ma solo alcuni sono sicuri. Verdure cotte: carote, fagiolini, piselli, zucca. Evitare verdure che causano gas: peperoni, broccoli, cipolle. Tutta la frutta in scatola è sicura. Banane, pompelmo, arance fresche vanno bene. Niente altra frutta: molte sono dure per la digestione. Succhi 100% frutta/verdura consigliati, possono accompagnare tutti i pasti.

Pane e Altri Carboidrati

Di solito si consiglia pane integrale per la salute generale, ma per la dieta in bianco il pane bianco raffinato è migliore. Meno fibre del pane integrale, molto più delicato per la digestione. La dieta permette anche: farina d'avena, pasta (con salsa al formaggio, non al pomodoro), riso bianco, patate bianche e dolci, cornflakes (con o senza latte).

Proteine

Evitare opzioni unte. Pollo al forno o alla griglia va bene; fritto mai. Hamburger unti no. Pesce e frutti di mare ammessi. Proteine non solo carne: prodotti di soia (tofu, frullati proteici), uova, bacon, burro di arachidi liscio.

Spuntini

Sempre con moderazione. Pochissimi snack vietati. Permessi: torta, gelato, biscotti, gelatina, budino, marshmallow, cioccolato, caramelle dure. Vietati: snack unti o ricchi di fibre come popcorn e patatine. Finché la maggior parte della dieta è sana, lo spuntino è accettabile.