Salute e malattia
Il tè Yerba Mate proviene dall'Ilex paraguariensis, un arbusto che cresce fino a 15 metri in Sud America. Questo tè completa il tè verde e offre benefici attraverso xantine, polifenoli, saponine, minerali e acido pantotenico.
Il Yerba Mate si infonde in acqua calda, non bollente, per evitare amarezza. Il Brasile serve una versione tostata chiamata "chá mate", con latte come tè o zuccherata come bibita.
Il Yerba Mate contiene 11 polifenoli. Questi fitochimici sono forti antiossidanti che rafforzano il sistema immunitario e proteggono la struttura cellulare.
Contiene anche saponine, un altro fitochimico che stimola il sistema immunitario e ha proprietà antinfiammatorie.
Minerali come alluminio, cromo, rame, potassio e zinco sono prevalenti nel Yerba Mate. Questi minerali stimolano il metabolismo.
Altri componenti attivi sono le xantine caffeina, teofillina e teobromina, che rilassano i muscoli involontari mentre stimolano quelli cardiaci.
La vitamina B5, o acido pantotenico, si trova in quasi tutti gli alimenti ma è particolarmente alta nel Yerba Mate. Aiuta l'assorbimento delle vitamine B e assiste la sintesi delle molecole responsabili della riproduzione e riparazione cellulare.
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