Salute e malattia
Le liste di scambio alimentare sono state introdotte dall'American Diabetes Association (ADA) e da altre organizzazioni sanitarie. Secondo il sito Diets in Review, questi gruppi hanno elaborato le liste negli anni '50 come metodo semplice e comprensibile per aiutare i diabetici a controllare la propria alimentazione.
Una lista di scambio alimentare suddivide i cibi in categorie come frutta, amidi, proteine e verdure. Ogni categoria include le porzioni appropriate per ogni alimento che contiene. Una porzione di qualsiasi alimento in una categoria è considerata "equivalente" a una porzione di qualsiasi altro alimento in quella stessa categoria, permettendo a una persona di "scambiare" un alimento con un altro all'interno dello stesso gruppo.
Le liste di scambio alimentare sono progettate per aiutare le persone a selezionare cibi più sani. Sebbene siano state originariamente concepite per i diabetici, categorie come "proteine magre" e "latte senza grassi e a bassissimo contenuto di grassi" possono aiutare chiunque a ridurre grassi e calorie superflue dalla propria dieta.
Poiché le liste di scambio non sono specificamente pensate per la perdita di peso, potrebbe essere necessario fare ulteriori ricerche per determinare quali alimenti nell'elenco favoriscono il dimagrimento, oltre a selezionare cibi salutari che non compaiono in una lista di scambio.
Diets in Review raccomanda a chiunque voglia iniziare una lista di scambio alimentare di consultare un dietista, che può aiutare a determinare il numero di porzioni per ogni categoria necessarie per soddisfare i propri bisogni e obiettivi individuali.
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