Dieta di Eliminazione: Menu e Lista Alimenti per Test Allergie/Intolleranze

Dieta di eliminazione (o evitamento allergeni) = gold standard diagnostico per allergie/sensibilità alimentari. Esclusione totale per 2-4 settimane di: latticini, uova, grano/glutine, agrumi, mais/derivati, piselli, insaccati (bacon, salsicce, salumi, wurstel), arachidi, cioccolato, zucchero, legumi, caffeina, coloranti, lievito, condimenti, spezie, soia, tutti gli ultra-processati.

Colazione

Banane, meloni, patate dolci al forno, frullati frutta (senza latticini), yogurt riso non zuccherato, latte riso, cereali caldi riso, mandorle, noci pecan, pere.

Pranzo

Zuppe verdure/lenticchie fatte in casa + insalata o pasta di riso con verdure. Spuntini: frutta permessa, carote, sedano.

Cena

Pollo su riso + broccoli, pasta riso verdure, insalata con pollo grigliato, pesce al forno con asparagi, verdure miste vapore, costolette agnello + insalata.

Dopo fase eliminazione: reintroduzione singola ogni 3-4 giorni per identificare trigger.