Salute e malattia
Gli acidi grassi omega-3 sono grassi polinsaturi (migliori di saturi e trans) con benefici per mente e corpo. I principali tipi sono ALA, DHA ed EPA, e la dose base raccomandata è 2 g al giorno.
Gli omega-3 combattono numerose malattie. Benefici includono protezione da cancro, ictus, artrite e persino insufficienza cardiaca congestizia. Oltre agli integratori (olio di pesce), ci sono alimenti per ottenere questi benefici.
La migliore fonte di omega-3 essenziali è il consumo di pesce. Quelli con più benefici: sgombro, salmone, aringa, sardine e acciughe. Anche il tonno ne fornisce, ma in minor quantità. Il pesce contiene sia DHA che EPA.
Manzo e agnello allevati al pascolo sono discrete fonti di omega-3. Il pollo può contenerne se nutrito con semi di lino. Il lino è secondo solo al pesce per quantità di acidi grassi. L'olio di lino può integrare la dose giornaliera.
Latte e formaggio da mucche al pascolo sono fonti di ALA. Le mucche ottengono gli acidi grassi dal cibo, che passano nella carne e nel latte che consumiamo.
Le uova contengono ALA, di più se le galline mangiano erba e insetti invece di mais. Altre fonti: alghe brune, noci e frutto acai.
Nutrizione