Dieta antifungina: ridurre la crescita eccessiva di lieviti e migliorare la salute

La dieta antifungina limita la crescita di lieviti che producono tossine fermentando nell'organismo. Obiettivi: tagliare zuccheri (carburante lieviti), ripristinare equilibrio intestinale, ottimizzare salute.

Alimenti da EVITARE

• Zuccheri a rapido assorbimento: fruttosio, lattosio, maltosio, glucosio, sorbitolo, mannitolo.
• Dolci/sciroppi: miele, melassa, biscotti, torte, caramelle.
• Frutta ad alto zucchero: banana, ananas.
• Cibi processati (scatola, lattina, bottiglia): spesso ricchi di zuccheri nascosti (succhi, zuppe, condimenti, cereali). Leggere etichette.
• Alimenti con lieviti/muffe: formaggi muffati, alcolici, funghi, salumi, prodotti a base di malto, certi condimenti. Frutta secca (zucchero + muffa). Succhi di frutta: solo occasionalmente (zucchero alto).

Alimenti con MODERAZIONE

Frutta a basso zucchero, verdure ad alto carboidrato, cereali. Eccesso = stessi effetti negativi.

Alimenti LIBERI (sicuri)

• Proteine animali non processate (carne, uova).
• Verdure a basso carboidrato (broccoli, asparagi).
• Frutta secca e semi (proteine sazianti). Evitare quelli ad alto carboidrato o con muffe.