Essiccare la Barba del Mais: Benefici, Usi e Guida Passo-Passo
La barba del mais (corn silk) sono i lunghi filamenti setosi attaccati alle pannocchie. Lo scopo delle barbe è catturare il polline del mais e trasferire il DNA dal polline ai chicchi immaturi affinché si sviluppino correttamente. Una volta che la barba ha fatto il suo dovere, diventa superflua per la pannocchia — ma il valore nutritivo rimasto nella barba la rende un'ottima fonte di vitamine e minerali e un gustoso condimento per insalate o una nutriente tazza di tè. Essiccare le barbe del mais permette loro di rimanere commestibili fino a un anno. Essiccare le barbe del mais non potrebbe essere un processo più semplice.
Cose di Cui Avrai Bisogno
- Carta assorbente da cucina
- Forbici o coltello affilato
- Sacchetto di plastica con chiusura
Istruzioni
- Rimuovi la barba dal tutolo e dalla pannocchia. È difficile rimuovere tutta la barba dal tutolo, tuttavia, una volta che hai tolto tutto quello che puoi, avvolgi la mano intorno al tutolo e ruotalo con il palmo strofinando la superficie, strofinando via la barba rimanente.
- Separare le barbe a mano il più possibile in modo che non rimangano in grumi.
- Stendi le barbe separate su fogli di carta assorbente e posiziona i fogli dove non verranno disturbati per tre o quattro giorni.
- Essicca le barbe sulla carta assorbente per tre o quattro giorni, finché non si sentono asciutte al tatto. Taglia le barbe in piccoli pezzi usando forbici affilate o un coltello affilato e metti i pezzi di barba essiccata in un sacchetto di plastica e sigillalo. Metti il sacchetto in frigorifero, dove le tue barbe di mais essiccate dovrebbero rimanere buone fino a un anno.