Aspartame (NutraSweet): Produzione, Ingredienti e Aspetti Sanitari

Aspartame (NutraSweet) dolcificante in caffè, cola, cibi. NutraSweet Company: componenti presenti naturalmente in cibi comuni. Per diete e diabetici: sostituzione zucchero popolare (meno carboidrati, meno calorie).

Composizione

Disponibile in forme granulari/polvere diverse, ciascuna con spec sheet e bilancio ingredienti proprio. Ingredienti principali: fenilalanina e acido aspartico.

Materie Prime

Acido aspartico (asparaginico): amminoacido non essenziale in canna da zucchero e melassa (US National Library of Medicine). Fenilalanina: pollame, manzo, uova, pesce, latte, formaggio, yogurt (Univ. Maryland Medical Center).

PKU (Fenilchetonuria)

Raro disturbo: manca enzima per processare fenilalanina (Univ. Maryland). Neonati: se non trattato prime settimane → grave ritardo mentale. PKU: evitare fenilalanina, integrare tirosina. Screening neonatale USA primi 3 giorni. Chi ha PKU deve evitare aspartame.