Salute e malattia
Sebbene in parte improprio (nessuna dieta può realisticamente consistere solo di proteine), le diete "all-proteine" sono efficaci per stimolare la perdita di grasso mantenendo alta la sazietà. Prima di intraprenderne una, ci sono preoccupazioni sanitarie da affrontare: ecco cosa sapere.
"All-proteine" significa dieta relativamente alta in proteine rispetto a una "normale". Per definire "alto", prima capire i fabbisogni normali. American Dietetic Association: 0,8 g/kg peso per sedentari (0,4 g/lb), 1,4 g/kg (0,65 g/lb) atleti resistenza, 1,8 g/kg (0,8 g/lb) pesisti. Qualsiasi cosa 10-20% sopra il raccomandato = dieta alta proteine/all-proteine sicura.
Mangiate principalmente fonti proteiche magre: uova, carni magre, pollo, tacchino, pesce. Evitate fonti eccessivamente grasse/ricche di saturi (tagli manzo <85% magro). Qualche grasso saturo è necessario per salute ottimale, ma troppo alza il colesterolo.
La vecchia voce che alte proteine danneggiano i reni è largamente falsa. Studi che mostravano effetti avversi su reni erano su persone con patologie renali preesistenti. Senza storia di malattie renali, l'organismo processa bene una dieta alta in proteine.
Alcune diete (es. dieta esquimese) richiedono solo carne. Potrebbe sembrare dannoso, ma tribù cacciatrici-raccoglitrici (esquimesi, inuit) mangiano così da generazioni senza effetti avversi. Quindi anche diete assurdamente alte in proteine possono essere usate sicuramente per obiettivi dimagrimento breve (e lungo) termine.
Stimolano dimagrimento tramite l'effetto termico del cibo: l'organismo brucia calorie per digerire calorie, con il "costo" digestivo più alto per le proteine. Quindi diete più proteiche richiedono più energia per essere processate, aumentando metabolismo e accelerando dimagrimento.
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