Saccarosio: fonti, impatti sulla salute e presenza naturale

Il saccarosio è un carboidrato complesso composto da fruttosio e glucosio. Si trova naturalmente in frutta e verdura, canna da zucchero e barbabietole da zucchero ed estratto per uso come dolcificante.

Dolcificanti

• Lo zucchero di canna contiene alte quantità di saccarosio, circa 49.755 mg per tazza. Lo sciroppo d'acero è vicino con 43.127 mg e il miele è più sano con 586 mg per tazza.

Frutta fresca

• Il mango è alto nella scala del saccarosio con 9,9 grammi per 100 grammi. Altri frutti con alto contenuto di saccarosio sono ananas, pesca, melone, albicocche, arance e nettarine.

Verdure fresche

• Le barbabietole in scatola contengono 35.001 mg di saccarosio per tazza, mentre la stessa quantità di carote crude ne ha 17.516 mg. Altre verdure con molto saccarosio includono piselli, mais, patate dolci, cavoli e pomodori.

Frutta secca

• Il cocco essiccato confezionato misura 15.881 mg di saccarosio per tazza. La frutta secca cruda contiene meno saccarosio; i pistacchi ne contengono 2.513 mg per tazza e gli anacardi 2.101 mg.

Bevande commerciali

• Gatorade contiene fino a 7.078 mg di saccarosio per tazza. Sprite ne ha 3.251 mg e Powerade 1.250 mg.

Prodotti comuni da fast food

• Il Sundae Hot Fudge di McDonald's contiene 21.171 mg di saccarosio per porzione. 12 oz di gelato light con pezzi di biscotto hanno 1.857 mg di saccarosio e il coleslaw di KFC 14.138 mg per confezione.