Morchella Comune: Identificazione, Habitat e Caratteristiche
Il fungo morchella comune è anche noto come morchella comune, morchella gialla, spugnosa e pesce di terra. Non è molto comune e richiede tempo per trovare una buona zona. È tra i funghi selvatici commestibili più distinti. Si trova frequentemente sotto e attorno a olmi morti/morenti, meli selvatici e tigli sani. Caratteristiche eccezionali: forma, sapore forte, evoluzione molto recente da lievito, capacità di produrre ascospori, scarso adattamento al suolo.
Evoluzione
- Altamente insolito: evoluto così recentemente da lievito che non ha ancora acquisito maggiore complessità strutturale. Evoluzione estrema che illustra cambiamenti rapidi. Fisiologia caotica e disordinata, morfologia non ancora stabile. In coltura artificiale a volte crescono in strutture balloon-like stabili con superfici lisce, ma in habitat naturali rimangono marcati da creste e fossette che variano per regione.
Ascospori
- Produce ascospori: spore all'interno del tessuto spinte fuori con forza. Crea aspetto spugnoso. Ma consistenza non spugnosa: cava, fragile, gommosa. A differenza di altri funghi, si rompe e sbriciola facilmente. Un'altra inadeguatezza dalla recente evoluzione. Morchelle molto fragili, maneggiare con cura.
Scarso Adattamento al Suolo
- Essendo controparte fisiologica dei lieviti, non è ben adattato alle condizioni del suolo come altri funghi. Contribuisce a fragilità ambientale e scarsa disseminazione. Problema disseminazione + rapida evoluzione = ampie differenze aspetto per area. Nomenclatura in confusione perpetua. Forma più comune: cilindrica e conica. Morchelle a matita tra le più rare.