Salute e malattia
La proteina è un componente essenziale della nostra dieta quotidiana e normalmente ne abbiamo bisogno 40-60 grammi al giorno. Tuttavia, le persone che soffrono di malattie del fegato o dei reni sono spesso consigliate a ridurre l'assunzione di proteine, sotto la supervisione di un esperto medico, a causa di un'incapacità di processarle correttamente. In questi casi, abbassare l'assunzione di proteine può aiutare a evitare affaticamento, perdita di appetito e insufficienza renale.
Uno studio Johns Hopkins di Mackenzie Walser, M.D. ha dimostrato che una dieta a basso contenuto proteico può ritardare la necessità di dialisi in media di quasi un anno (in alcuni casi fino a quattro anni), anche in casi di insufficienza renale cronica.
Individui con problemi al fegato e ai reni sono solitamente prescritti per ridurre l'assunzione di proteine a una fascia tra il 4 e l'8% della loro intera dieta, rispetto al 12-15% medio in una tipica dieta agiata. Proteine animali e proteine da fonti vegetali dovrebbero ancora essere consumate, ma nella proporzione inferiore prescritta.
Cereali freddi e caldi, bagel e muffin inglesi sono scelte per la colazione con livelli di proteine medi o bassi. Il riso ha virtualmente nessuna proteina, con il riso bianco che ne ha ancora meno del riso integrale.
Fagiolini, verdure a foglia verde, broccoli, cavolfiore, cavolo, patate e ravanelli sono cibi molto sani bassi in proteine.
Banane, mele, uva, pesche, bacche, pomodori e meloni sono frutta a basso contenuto proteico.
Marmellate, gelatine, caramelle dure, senape, maionese, burro, margarina, succhi di frutta e bibite non hanno proteine. Sostituire la porzione proteica della tua dieta con verdure e cereali invece di gelatine, caramelle e condimenti è raccomandato perché verdure e cereali sono bassi in proteine ma alti in valore nutrizionale; forniscono anche energia e sono sazianti e soddisfacenti.
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