Salute e malattia
Mangiare frutta e verdura è gran parte di una dieta sana. Purtroppo, l'uso di pesticidi nel mondo può far arrivare questi cibi sani con rischi per la salute. Anche se i benefici di frutta/verdura superano i rischi dei pesticidi, considerate di mangiare prodotti biologici. Il cibo biologico, though più costoso, è più sano per la famiglia e l'ambiente.
I pesticidi sono chimici tossici usati per uccidere insetti, erbacce e funghi che ostacolano la crescita dei prodotti. Agricoltori li usano per coltivare frutta/verdura più grandi e di qualità superiore senza minaccia parassiti. Secondo Healing Daily, in un giorno medio, gli americani possono essere esposti fino a 70 pesticidi tramite la dieta. Mangiare prodotti coltivati con pesticidi non vi ucciderà necessariamente, ma può porre rischi. Alcuni chimici sono stati collegati a cancro, neurotossicità e irritazione pelle, occhi, polmoni (Food News).
Ci sono modi per ridurre l'esposizione ai pesticidi. Il cibo biologico, certificato dal National Organic Program dell'USDA, è prodotto "senza chimici sintetici, ingegneria genetica, radiazioni o fanghi di depurazione", secondo Food News. La maggior parte dei cibi che mangiate quotidianamente ha una versione biologica. Anche se costa di più, può valere i soldi.
Secondo Food News, la maggior parte delle persone ha tracce rilevabili di pesticidi nel corpo. I bambini sono a maggior rischio per complicazioni da ingestione pesticidi perché organi meno sviluppati degli adulti. Sono anche meno capaci di detossificare chimici tossici. Per ridurre il rischio di tutti, considerate il biologico. Secondo studio Beyond Pesticides, cibi biologici come mais e fragole avevano livelli più alti di fenolici. I fenolici aiutano attività antiossidante e antitumorale (Journal of Agricultural Food Chemistry).
Comprare tutto biologico non è sempre accessibile e può costare. Per ridurre rischio senza sforare il budget, considerate prodotti a basso pesticida. Frutta con bassi livelli costanti: ananas, kiwi, anguria, pompelmo, mango. Verdure a basso pesticida: cipolle, avocado, cavolo, melanzane, patate dolci. Secondo Environmental Working Group, questi sono i meno probabili ad avere alti pesticidi. La lista deriva da analisi di 96.000 test sui 50 frutti/verdure più popolari.
Se potete comprare biologico limitato, spendete su prodotti che normalmente hanno alti tassi di pesticidi. Se possibile, comprate biologico: fragole, mirtilli, mele, pesche, ciliegie. Verdure fresche: sedano, spinaci, lattuga, fagiolini, cetrioli, peperoni dolci. Secondo calcoli EWG, 96% pesche e 95% sedano testarono positivo per pesticidi. Comprandoli biologici, riducete l'esposizione.
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