Salute e malattia
Le diete ad alto contenuto di carboidrati e basso contenuto di grassi sono talvolta usate per perdere peso. In molti casi, sono usate come trattamento dietetico per disturbi dell'umore e hanno dimostrato di aiutare la cognizione in alcune persone. Affinché una dieta ad alto contenuto di carboidrati e basso contenuto di grassi sia una tecnica efficace per la perdita di peso, devono essere consumati i tipi corretti di carboidrati.
Esistono due tipi di carboidrati. I carboidrati "buoni" non causano picchi o cali della glicemia. I buoni carboidrati sono generalmente associati ad alimenti ad alto contenuto di vitamine e minerali. In generale, i carboidrati sani si trovano sia in frutta e verdura che in cereali integrali.
Frutta e verdura sono fonti eccellenti di carboidrati sani. Alimenti ad alto contenuto di fibre, come mele e bacche, sono buone fonti di alimenti ad alto contenuto di carboidrati e fibre che hanno meno zuccheri di alcuni frutti, come pesche, arance o altri agrumi. I meloni sono ricchi di carboidrati e acqua, ma poveri di calorie. I pomodori sono eccellenti fonti di carboidrati, vitamine e minerali, ma contengono pochissime calorie e zuccheri. Alcuni frutti e verdure, come gli avocado, sono ricchi di grassi e oli sani e contengono anche buoni carboidrati. Poiché sono ricchi di grassi, parla con il tuo medico su un livello di consumo appropriato per i tuoi obiettivi.
I cereali integrali sono carboidrati completi e sani che contengono anche vitamine e minerali. Evita farine raffinate e prodotti fatti con farine raffinate. Farina bianca e patate hanno carboidrati "cattivi" più alti. Mangiare pane e snack fatti con farina integrale sono un'ottima fonte di carboidrati sani. La pasta spesso non è raccomandata perché è solitamente fatta con farina bianca. Tuttavia, le paste integrali sono facili da trovare e possono essere un'ottima fonte di carboidrati sani, specialmente se abbinate a una semplice salsa marinara vegetariana.
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