Salute e malattia
Il destrosio, noto anche come glucosio, è uno zucchero semplice che è un'importante fonte di energia nel corpo. Il destrosio si trova naturalmente in molti tipi di alimenti, tra cui frutta e miele. Secondo il Center for Science in the Public Interest, gli americani consumano circa 11 kg di destrosio all'anno. Il destrosio era più comunemente usato in passato ed è spesso chiamato glucosio oggi.
Il miele contiene zuccheri naturali come il destrosio. Il destrosio nel miele viene assorbito rapidamente nel sangue e trasformato in una fonte di energia immediata una volta consumato. Il miele è composto per circa il 30% di destrosio, secondo la Sugar Association.
Il destrosio si trova in grandi quantità in molti prodotti confezionati comuni e alimenti da forno ad alto contenuto di zucchero come preparati per torte e glassa, biscotti, cracker e pretzel. Tenete presente che consumare troppo di tutti gli zuccheri, incluso il destrosio, ha molti effetti negativi sulla salute, tra cui la soppressione del sistema immunitario e l'alterazione delle difese dell'organismo contro le malattie infettive; picchi rapidi della glicemia; problemi gastrointestinali; e un possibile aumento dei livelli di colesterolo.
La maggior parte dei dolci è ricca di destrosio. Dolci comuni come gelato, torta di mele, brownie e biscotti sono tutte buone fonti di destrosio. Le aziende alimentari normalmente elencano il destrosio prodotto dall'amido di mais sull'etichetta nutrizionale come "zucchero di mais". Quando il destrosio deriva da una fonte diversa come riso o grano, l'etichetta mostrerà "zucchero di riso" o "zucchero di grano".
Il destrosio puro può essere acquistato come integratore alimentare ed è il 20% meno dolce dello zucchero di canna. È interamente derivato dal mais ed è relativamente economico. Il destrosio può sostituire lo zucchero da tavola e può essere usato per dolcificare una vasta gamma di cibi e bevande.
Lo sciroppo di mais è una combinazione di diversi tipi di zucchero derivati dal mais, inclusi destrosio e fruttosio. È un dolcificante liquido ottenuto trattando l'amido di mais con acidi ed enzimi. Ha poco valore nutrizionale a parte calorie vuote, ed è presente in una vasta gamma di alimenti, tra cui bibite, fast food e prodotti confezionati. Lo sciroppo di mais commerciale può contenere tra il 20 e il 98% di destrosio.
Nutrizione