Salute e malattia
Pilastro della medicina erboristica tradizionale indiana Ayurveda, si ritiene che la curcuma fornisca diversi vantaggi per la salute e in cucina. La ricerca suggerisce fortemente che la curcuma agisca come antinfiammatorio, anche se i suoi sostenitori ne elogiano miriadi benefici per la salute derivanti dal consumo della spezia nel cibo o in forma di integratore. In cucina, la curcuma agisce sia come potente agente aromatizzante che colorante.
La curcuma ha molti vantaggi in cucina, particolarmente nella cucina indiana. Il fatto che la curcuma dia alla senape il suo colore giallo prova il suo potere come agente colorante. Molti piatti indiani, in particolare quelli con cavolfiore, richiedono curcuma semplicemente per dare alle verdure una tinta dorata. In termini di gusto, la curcuma fornisce un tocco un po' pungente, ma non opprimente, alle verdure e a molti piatti indiani, in particolare a una vasta gamma di curry. Naturalmente, la notorietà culinaria della curcuma risiede nel fatto che è la spezia principale del curry in polvere indiano.
Si ritiene che la curcuma abbia diverse proprietà che promuovono la salute e prevengono o combattono le malattie. Come antiossidante, la curcuma ha mostrato promesse nella prevenzione di diversi tipi di cancro, tra cui colon e prostata. Si pensa che freni i vasi sanguigni che alimentano i tumori cancerosi. Inoltre, la curcuma potrebbe aiutare i diabetici aiutando gli sforzi per abbassare i livelli di zucchero nel sangue. I sostenitori sperano anche che ulteriori ricerche confermino le affermazioni che la curcuma può uccidere infezioni virali e batteriche e trattare una vasta gamma di malattie e disagi che vanno dall'osteoartrite al dolore mestruale.
Ricercatori di autorità come Mayo Clinic, Harvard e University of Maryland Medical Center avvertono i sostenitori della curcuma a non affrettare le conclusioni. Notano che la ricerca sull'erba è agli inizi. La prova più duratura e affidabile emerse negli anni '70 in India sull'efficacia della curcuma come antinfiammatorio. Molti leader della medicina occidentale hanno abbracciato la curcuma grazie al suo potere antinfiammatorio.
Un'area in cui la curcuma ha ricevuto notevole attenzione è la digestione. Dato che la maggior parte degli individui ha, in un momento o nell'altro, sofferto di disturbi gastrici, le prime indicazioni che la curcuma possa alleviare gas e gonfiore e aiutare i pazienti con colite ulcerosa e ulcere gastriche sono promettenti.
Un altro vantaggio della curcuma è che è facilmente disponibile e semplice da integrare nella dieta e/o nello stile di vita. Spalmare senape su un panino è un modo semplice per assumere un po' dell'erba. Viene usata anche per colorare alcuni burri. Ma come lo zenzero, la curcuma è disponibile come radice o più comunemente in polvere nella maggior parte dei negozi di alimentari. Potete semplicemente spargerla sulle verdure invece del sale per realizzare i suoi potenziali benefici per la salute, o potete andare oltre e cercare di padroneggiare l'arte del curry indiano. Se la cucina non è il vostro forte, la curcuma è ampiamente disponibile in forma di integratore nei negozi di alimentari e di alimenti naturali.
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