Salute e malattia
Lo sciroppo di mais ad alto fruttosio (HFCS) è usato in quasi tutti gli alimenti trasformati perché ne prolunga la durata di conservazione. È prodotto modificando gli zuccheri naturali dell'amido di mais in fruttosio, ed è talvolta elencato sulle etichette come maltodestrina. Il risultato è una combinazione di glucosio e fruttosio, una forma raffinata, artificiale di zucchero. Sebbene l'HFCS sia facile da produrre, non è stato dimostrato essere un'aggiunta salutare alla dieta.
Poiché l'HFCS non esiste in natura, il modo migliore per evitare alimenti contenenti questo additivo è mangiare frutta fresca non trasformata. Tutte le varietà di frutta fresca non contengono HFCS. La frutta cotta in casa senza aggiungere salse o sciroppi garantisce che rimanga priva di HFCS. Le etichette di frutta surgelata, in scatola, essiccata e preconfezionata dal supermercato devono essere controllate per assicurarsi che l'HFCS non sia stato aggiunto. Per etichette che elencano "sciroppo" come ingrediente, assumete che l'HFCS sia incluso.
Verdure fresche coltivate in casa o locali non contengono HFCS. Verdure fresche acquistate al supermercato sono anche prive di questo additivo. Controllate le etichette su verdure surgelate, in scatola e preconfezionate per assicurarvi che non siano stati aggiunti HFCS o altri tipi di sciroppo.
Carni fresche e surgelate che non contengono marinate o salse sono prive di HFCS. Questo include pesce, manzo, vitello, agnello e pollame. Evitate carni da salumeria, cibi preparati e salse che contengono carne e carne in scatola, in quanto tipicamente contengono HFCS.
Se state cercando di evitare tutti gli alimenti che contengono HFCS, dovrete iniziare a controllare le etichette poiché la maggior parte dei condimenti, tra cui ketchup, salsa barbecue e maionese, usano HFCS come ingrediente. Senape, aceto e spezie base tipicamente non contengono questo additivo.
Generalmente, l'HFCS non è aggiunto a noci crude e tostate. Controllate le etichette ed evitate noci condite, mix per trail e varietà zuccherate.
Mentre continua la controversia sul cibo biologico e se sia effettivamente più sano dei cibi non certificati, chi cerca di eliminare l'HFCS dalla dieta può fare un ottimo caso a favore dei prodotti biologici certificati. Poiché l'HFCS non si trova in natura, qualsiasi alimento confezionato, trasformato, fresco, surgelato, in scatola o essiccato certificato biologico è certo di essere privo di HFCS.
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