Salute e malattia
Il colesterolo è necessario per alcune funzioni corporee, tra cui la creazione di membrane cellulari e di alcuni ormoni. Ma un livello alto di colesterolo può portare a un maggior rischio di malattie coronariche e infarto. Tutti gli alimenti di origine animale contengono colesterolo, e l'apporto di colesterolo dovrebbe essere limitato.
L'American Heart Association raccomanda di consumare meno di 300 milligrammi di colesterolo al giorno.
Se hai una malattia coronarica, limita l'apporto di colesterolo a meno di 200 milligrammi al giorno.
L'uomo medio americano consuma 337 milligrammi di colesterolo al giorno; la donna media americana ne consuma 217.
Non è necessario consumare colesterolo. L'organismo di solito può produrre tutto il colesterolo di cui ha bisogno. Ne produce in media 1000 milligrammi al giorno.
Per restare entro l'apporto di colesterolo raccomandato, mangia al massimo non più di 170 grammi (6 once) di pollame magro, carne o pesce al giorno. Sono raccomandati latticini senza grassi o a basso contenuto di grassi.
Nutrizione