Salute e malattia
Ci sono dozzine di varietà di mirtilli che crescono in natura. Ognuna può variare nel sapore da dolce ad aspro e presentarsi in molte sfumature di blu e viola, ma tutte hanno una cosa in comune - fanno bene alla salute.
Flavonoidi e flavonoli sono due composti poco noti che hanno dimostrato di possedere proprietà biologiche inclusi effetti antiossidanti, antimicrobici e potenzialmente anticancerogeni e/o cardioprotettivi. Una ragione per cui i mirtilli sono così buoni per te è perché hanno un contenuto di flavonoidi molto più alto della maggior parte degli altri alimenti. Contengono composti importanti come cianidina, delfinidina, malvidina, peonidina e quercetina.
I mirtilli contengono anche un'alta quantità di vitamine, tra cui: Vitamine B1, B2, B5 e B6, che aiutano il tuo corpo a convertire il cibo in energia; Vitamina B3, che aiuta ad abbassare il colesterolo; B12, che è buona per il tuo metabolismo; Folato, anche noto come acido folico, una vitamina B che aiuta il tuo corpo a produrre e mantenere nuove cellule; Vitamina C, un antiossidante benefico per il tuo sistema immunitario; e Vitamina A, un nutriente liposolubile essenziale per tessuti sani.
Antiossidanti e polifenoli sono abbondanti nei mirtilli. Questi nutrienti sono estremamente benefici per combattere i radicali liberi cancerogeni nel flusso sanguigno e nei tessuti. Vitamina C e Vitamina A sono entrambi antiossidanti, ma i mirtilli hanno anche polifenoli come antocianine e fenolici.
La ricerca ha mostrato evidenze che le proantocianidine possono ridurre il rischio di malattie cardiovascolari, cancro e coagulazione del sangue. I mirtilli hanno molti tipi di proantocianidine inclusi monomeri, polimeri, dimeri e trimeri.
Non c'è carenza di minerali nei mirtilli, e i minerali fanno bene per una varietà di ragioni. In generale, i minerali sono critici per mantenere ossa sane, corretto equilibrio idrico e un metabolismo ideale. I mirtilli contengono minerali come magnesio, fosforo, potassio, sodio, zinco, rame, manganese, selenio e calcio.
Tutta la frutta e verdura ha almeno una piccola quantità di fibre e i mirtilli non sono diversi; ne contengono circa 3,5 grammi per porzione da 1 tazza. Le fibre fanno bene per diverse ragioni, ma alcuni dei ruoli più importanti consistono nel mantenere un sistema digestivo sano, metabolismo e livelli di zucchero nel sangue.
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