Salute e malattia
Il sodio è un minerale vitale per le funzioni corporee, ma in eccesso causa problemi. Il medico può consigliare una dieta a basso sodio per vari motivi, i più comuni: ipertensione e ritenzione idrica. Fortunatamente, non richiede cibi speciali o integratori, solo limitare l'assunzione. All'inizio può sembrare complicata, ma molti la padroneggiano velocemente imparando a leggere le etichette.
Una dieta a basso sodio: max 2.000mg (2g) al giorno. Le etichette indicano il sodio per porzione in mg, solitamente sotto grassi e colesterolo. Guida rapida: "basso sodio" = ≤140mg; "senza sodio" = ≤5mg. Evitare cibi con >140mg.
Una dieta a basso sodio non è così restrittiva, ma richiede buon senso. Esempio: certi prodotti da forno (cornetti, muffin) sono a basso sodio, ma non devono diventare alimenti base. In generale, cibi a basso sodio sono freschi e integrali, non confezionati. Se confezionati, vanno consumati con grande moderazione, specialmente se >140mg. Cibi da evitare: salumi (pancetta, prosciutto), surgelati pronti, hot dog, zuppe in scatola, snack in busta (patatine). Mangiare fuori: consultare la guida su www.lowsaltfoods.com.
Molti sostituti del sale per chi non è pronto a rinunciarvi, usabili in certi cibi dietetici. Possono però creare problemi perché tendono a sostituire sodio con potassio. Consultare il medico per verificare che l'aumento di potassio non interferisca con farmaci o peggiori condizioni esistenti.
Nutrizione