Colesterolo Alimentare: Quanto è Troppo? Limiti, Fonti e Contromisure

Il corpo produce ~75% colesterolo (fegato, genetica); 25% da dieta (grassi saturi, trans, colesterolo alimentare). Non è "cattivo" in sé, ma l'eccesso lo è.

Raccomandazioni American Heart Association (mg/dL)

• Totale < 200: Ottimale.
• 200–239: Borderline.
• ≥ 240: Alto (rischio).

Media USA: Uomo ~360 mg/die (quasi 2x limite), Donna ~240 mg/die (sopra limite).

Quanto è Facile Superare il Limite?

• 1 uovo intero = ~210 mg (già al limite).
• 100g pollo senza pelle = 85 mg.
• Lonza maiale / macinato magro manzo = 78-85 mg.

Alimenti "Scudo" che Abbassano il Colesterolo

Inserire quotidianamente per bilanciare:

• Cereali integrali, fiocchi d'avena (beta-glucani).
• Legumi (fagioli, lenticchie, ceci).
• Fibra da frutta/verdura intere.
• Aglio.

Equilibrio, non privazione: una dieta varia compensa gli alimenti ricchi di colesterolo senza sensi di colpa né rischi.