Salute e malattia
Mangiare pasti senza carne può essere una mossa salutare ed economica. I piatti vegetariani sono generalmente bassi in grassi saturi e colesterolo, ma è richiesta una certa pianificazione per assicurarsi che siano ben bilanciati. Quando prepari pasti senza carne, è importante concentrarsi sull'incorporazione di nutrienti comunemente trovati nei prodotti animali da altre fonti.
Quando cucini pasti senza carne, è molto importante includere fonti proteiche. Oltre alla carne, le proteine si trovano in uova, latticini, fagioli, noci, burri di noci, quinoa, piselli e soia. Potresti dover mangiare più di questi elementi per ottenere una quantità di proteine equivalente a quella trovata nella carne; per esempio, un quarto di tazza di fagioli cotti ha la stessa quantità di proteine di 28 g di carne.
Esplora alternative alla soia per la carne. Ci sono molti tipi di veggie burger, pollo di soia e hot dog, e carne macinata finta disponibili nei supermercati. I prodotti di soia processati non dovrebbero davvero essere consumati ogni giorno, ma fanno un ottimo pasto veloce un paio di volte a settimana. La maggior parte di questi prodotti ha solo bisogno di essere scaldata prima di servire.
Molte persone che mangiano pasti senza carne regolarmente possono scoprire di diventare carenti di ferro. Aumenta il contenuto di ferro dei pasti vegetariani servendo verdure a foglia verde scura come cavolo riccio, cime di rapa e spinaci; fagioli rossi; farina d'avena; lenticchie e prodotti integrali. I cereali per la colazione arricchiti contengono generalmente una discreta quantità di ferro; considera di includere una ciotola accanto a uova e toast per una colazione senza carne.
I pasti senza carne possono essere ancora molto poco sani se includono ingredienti alti in grassi saturi. Molte volte, le persone annegano i piatti senza carne in formaggio, salsa alla panna e burro. Usa noci, olio d'oliva, avocado e latticini a basso contenuto di grassi per aggiungere sapore e grassi insaturi sani ai piatti senza carne.
Molti pasti senza carne sono bassi in calcio, un minerale essenziale per la tua salute. Includi una porzione di latticini o yogurt, latte e formaggi a base di soia nei piatti senza carne. Per una spinta extra, aggiungi un contorno di verdure a foglia, un po' di tofu o una porzione di succo di frutta arricchito di calcio.
La vitamina B-12 si trova principalmente nei prodotti animali, e una carenza in questo nutriente può causare una varietà di disturbi, inclusa l'anemia. Includi la vitamina B-12 nei pasti senza carne aggiungendo latticini e uova ai piatti. I cereali arricchiti sono anche una buona fonte di questa vitamina essenziale. Coloro che stanno considerando di diventare completamente vegetariani dovrebbero guardare nell'assumere un integratore giornaliero di vitamina B-12.
Lo zinco aiuta il sistema immunitario a funzionare, ed è vitale per una dieta quotidiana. I pasti senza carne dovrebbero sempre includere una solida fonte di zinco, come fagioli, germe di grano e semi di zucca. Molte persone trovano questo uno degli aspetti più difficili della preparazione di pasti senza carne bilanciati, ma può essere facile come servire alcuni cucchiai di hummus o un po' di granola.
Per essere ottimamente bilanciati, i pasti senza carne dovrebbero contenere una varietà di ingredienti. Assicurati che il piatto sia pieno di verdure e frutta colorate. Hai una fonte proteica e una porzione di cereali integrali, come riso integrale o pasta integrale.
Per evitare che i pasti senza carne diventino noiosi, espanditi. Molte cucine, come mediorientale, indiana e thai, hanno piatti senza carne nel loro repertorio base. Prova piatti caratteristici ordinandoli in un ristorante o cucinandoli a casa. Nuovi sapori manterranno i pasti senza carne freschi ed entusiasmanti.
Andare senza carne non significa che non puoi ancora avere i tuoi pasti preferiti. Fare versioni vegetariane delle ricette è semplice. Sostituisci prodotti a base di soia, tofu o fagioli per la carne in questi piatti, o semplicemente lascia fuori la carne del tutto e aggiungi più verdure.
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