Salute e malattia
La carne di cervo macinata è talvolta vista come carne sana con molteplici benefici nutrizionali. Considera i fatti nutrizionali positivi e negativi prima di aggiungere carne di cervo alla tua dieta.
L'USDA definisce una porzione di carne di cervo come una polpetta di 93 g di carne di cervo macinata, cotta in padella. Questa è una porzione leggermente superiore a 85 g (3 oz).
Uno dei due principali svantaggi nutrizionali del cervo è l'alto contenuto di grassi. Ci sono 8 g di grassi per porzione di cervo. Di questi, 4 g sono grassi saturi, un tipo di grasso che può causare problemi cardiaci.
L'altro svantaggio nutrizionale del cervo è l'alto colesterolo della carne. Una porzione di cervo contiene il 30% della tua quantità giornaliera raccomandata di colesterolo. L'alto colesterolo può anche portare a problemi di salute cardiaca.
Il cervo è però un'eccellente fonte di proteine. Una porzione di cervo ha il 49% della tua quantità giornaliera raccomandata di proteine, una parte importante della crescita e riparazione muscolare. Ci sono 24,6 g per porzione.
Il cervo ha molte vitamine diverse per porzione, ma alcune spiccano per il loro contenuto più alto. Una porzione ha il 43% del tuo valore giornaliero di niacina, più almeno il 20% del tuo valore giornaliero di tiamina, vitamina B6 e vitamina B12.
Il cervo è anche alto in alcuni minerali importanti. Una porzione ha il 32% del tuo valore giornaliero di zinco e il 17% del tuo valore giornaliero di ferro.
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