Salute e malattia
"Il sedano crudo sviluppa la mascella, ma il sedano stufato è masticato più quietamente." Così disse un poeta di un tempo, e siamo inclini a pensare che Ogden Nash avesse ragione. Ma nonostante la natura rumorosa di questo vegetale, è carico di vitamine che possono beneficiare ogni parte del corpo.
Una tazza di sedano contiene oltre il 5% dell'apporto giornaliero raccomandato (RDA) di vitamina C. Questa vitamina indispensabile è necessaria per il corretto funzionamento del sistema immunitario.
La vitamina K è un ingrediente essenziale nel processo di coagulazione del sangue; è anche importante per la salute dei vasi sanguigni. Una tazza di sedano è piena di oltre il 35% della RDA di vitamina K — quindi mangiare meno di 3 tazze di sedano al giorno ti coprirà per questo nutriente.
Il sedano contiene il 10% della RDA di folato, anche noto come vitamina B9. Questo nutriente è necessario per la salute del sangue e il corretto sviluppo nei bambini, così come per la funzione cerebrale.
Tutti sanno che la vitamina A fa bene ai tuoi occhi, ma migliora anche la salute della pelle e aiuta a prevenire le malattie cardiache. Un'alta concentrazione di vitamina A è solitamente indicata da un colore giallo o arancione brillante, ma il sedano è un'eccezione a questa regola. Il pallido vegetale verde contiene il 10% della RDA di questa vitamina.
Il sedano fornisce anche al tuo corpo la Niacina, o vitamina B3. Questo è necessario per regolare il colesterolo e prevenire malattie come la pellagra. Può essere tossico in alte quantità, ma non devi preoccuparti di questo con il sedano. Fornisce solo il 2% della RDA.
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