Olio di Soia: Benefici per la Salute, Valore Nutrizionale e Usi

I fagioli di soia contengono elementi importanti per una buona nutrizione, tra cui proteine complete, carboidrati e grassi. Hanno anche vitamine e minerali come calcio, acido folico e ferro. L'olio di soia ha diversi benefici per la salute.

Grassi nell'Olio di Soia

L'olio di soia contiene l'85% di grassi polinsaturi e monoinsaturi. Altri oli vegetali hanno contenuti di grassi simili. Studi di ricerca condotti in tutto il mondo mostrano che le persone che consumano basse quantità di grassi saturi vivono più a lungo.

Benefici sul Colesterolo

L'olio ricavato dalla soia non contiene colesterolo. Numerosi studi mostrano che una dieta ricca di grassi polinsaturi abbassa il colesterolo nel sangue. Livelli di colesterolo più bassi riducono il rischio di malattie cardiache.

Benefici sull'Assorbimento dei Nutrienti

Gli acidi grassi linoleico e linolenico nell'olio di soia aiutano il corpo ad assorbire i nutrienti dal cibo e a far crescere cellule sane.

Benefici per l'Artrite

L'olio di soia e gli avocado contengono fitosteroli, che sono antidolorifici naturali e agenti antinfiammatori. Uno studio condotto all'Ospedale Lapeyronie in Francia ha mostrato che i pazienti artritici che assumevano un estratto di avocado e olio di soia necessitavano di meno farmaci antidolorifici tradizionali rispetto a chi non lo assumeva.

Altri Possibili Benefici

Il National Institute of Health riporta che altri possibili benefici dell'olio di soia includono: riduzione delle mestruazioni dolorose, aiuto per pazienti con schizofrenia e meno infiammazione per pazienti con colite ulcerosa.