Salute e malattia
Salvia, famiglia menta, arbusto basso, grigio-verdastro, origini Mediterraneo. Foglie usate a lungo come condimento. Pianta ha lunga storia uso medicinale. Salvia comune, Salvia officinalis, ora coltivata in molte aree mondo, usata da chef gourmet, erboristi, altri.
Così popolare/benefica: Erba dell'Anno 2001 da International Herb Association (IHA). Ogni anno, Comitato Orticolo IHA seleziona erba da onorare, candidati eccezionali "in almeno 2 di 3 categorie: medicinale, culinario, decorativo". Oltre usi culinari/medicinali, erba aromatica popolare per crafters: mazzi essiccati per ghirlande decorative, progetti artigianali.
Uso medicinale >2 millenni, popolarità condimento culinario relativamente nuova, dal XVII secolo. Non solo aggiunge gradevoli sapori, ma carico vitamine A e C e aiuta digestione → eccellente condimento cibi grassi. Cuochi USA: ripieno pane per pollame. Italiani: ampie ricette popolari (saltimbocca, gnocchi, focaccia).
Oltre vitamine A, C e proprietà digestive, salvia ha altri elementi valore medicinale (Michael T. Murray, Lara Pizzorno, Enciclopedia Alimenti Curativi): acido rosmarinico, oli volatili, flavonoidi. Murray/Pizzorno: salvia efficace inibendo crescita microbi (batteri, funghi); abbassando glicemia diabetici; prevenendo sudorazione. Preferire salvia fresca su essiccata quando disponibile. Altre fonti: diuretico, espettorante, astringente, antiossidante, antinfiammatorio.
Uso topico risale antichità, erboristi continuano. Univ. Wisconsin Horticulture: cataplasma foglie salvia tritate + saliva allevia prurito/infiammazione punture insetti. Affermazioni non comprovate efficacia verruche.
Modo facile campionare benefici medicinali: bere occasionale tazza tè salvia. Ricetta facile da Horticulture: "Versa tazza acqua bollente su 1-2 cucchiaini foglie essiccate, infusi 10 min." Donne incinte, epilettici, malattie fegato: evitare tè salvia. Nessuno berlo continuativamente >1-2 settimane.
Nutrizione