Salute e malattia
La frutta secca è consumata negli USA a un tasso di circa 1,08kg per persona, all'anno (dati 2004), secondo il Food Institute. Uva passa e prugne secche sono i tipi più popolari di frutta secca. La frutta secca è spesso vista come uno snack salutare, semplicemente perché è frutta. Mentre ci sono benefici nutrizionali specifici nel mangiare frutta secca, ci sono alcuni svantaggi. Ci sono molteplici cose da considerare prima di aggiungere frutta secca alla vostra dieta.
Ci sono vari modi per essiccare la frutta. In alcuni metodi, la frutta è essiccata senza aggiungere nulla. In altri metodi, zuccheri sono aggiunti. Secondo World's Healthiest Foods, i mirtilli rossi essiccati spesso hanno dolcificanti aggiunti durante il processo di essiccazione. L'unico modo per essere sicuri che state ottenendo solo benefici per la salute è scegliere solo frutta secca che non ha zucchero aggiunto.
Chi sta pensando di aggiungere frutta secca alla dieta dovrebbe considerare i numeri nutrizionali per la frutta secca. Essiccare significa che l'acqua viene tolta dalla frutta. Mentre peso e dimensioni diminuiscono, i nutrienti rimangono gli stessi. World's Healthiest Foods fa notare che una tazza di albicocche fresche ha 74 calorie. Una tazza di albicocche secche ha 313 calorie. Mentre alcuni nutrienti rimangono, altri nutrienti, come vitamina C e beta-carotene, vengono persi.
L'uva passa è il tipo più popolare di frutta secca. Possono essere facilmente aggiunte a insalate e dessert per aggiungere un tocco dolce. Una tazza di uva passa senza semi ha 434 calorie, tuttavia. Mentre sono alte in fibra alimentare (5g per porzione, 21% valore giornaliero), sono anche alte in zuccheri naturali (86g per porzione). L'uva passa è una buona fonte di ferro, perché fornisce il 15% del valore giornaliero in ogni porzione da una tazza.
Le prugne secche sono ben note come grande aiuto per il sistema digerente. Ci sono molteplici benefici nell'aggiungere prugne secche alla vostra dieta. Una tazza di prugne secche snocciolate, non cotte, ha 418 calorie. Questa porzione ha quasi il 50% del valore giornaliero di fibra alimentare, con 12g. Le prugne sono relativamente alte in zuccheri naturali, tuttavia, con 66g per porzione. Le prugne sono un'eccellente fonte di vitamina A, con il 27% del valore giornaliero per tazza. Hanno il 129% del valore giornaliero di vitamina K e oltre il 20% del valore giornaliero di potassio, rame e manganese.
Le mele secche stanno diventando più popolari. Sfortunatamente, le mele perdono molti dei loro benefici nutrizionali quando sono essiccate. Una porzione da una tazza intera di mele secche (senza zucchero aggiunto) ha 145 calorie. Sono alte in fibra alimentare (5g, 20% del valore giornaliero) ma anche alte in zuccheri naturali (34g per porzione). Le mele secche hanno solo il 6% del valore giornaliero di vitamina B6 e il 4% della quantità giornaliera di vitamina C.
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