Salute e malattia
La Candida è un altro nome per il lievito, presente in molti alimenti. Alcune persone sono sensibili alla Candida e devono inibirne la crescita o eliminarla completamente. Certi alimenti impediscono l'eradicazione della Candida durante la pulizia e vanno evitati.
Evitare alimenti con lievito: la maggior parte di pani, bagel, panini, birra, tutto ciò che contiene acido citrico e aceti.
Le verdure amidacee contengono zucchero, che favorisce la crescita della Candida. Mais, patate dolci, patate, ignami, zucca (tranne zucchine), pastinache, barbabietole, piselli, fagioli (tranne fagiolini), pomodori in scatola o processati (quelli freschi vanno bene).
La lista va oltre dolci e cioccolato. Frutta, succhi di frutta, vino e maggior parte dei condimenti sono ricchi di zuccheri che nutrono la Candida. Leggi le etichette: lo zucchero si nasconde sotto nomi finiti in "-osio" (fruttosio, lattosio, saccarosio, ecc.).
La Candida si nutre anche di muffe e funghi. Possono verificarsi naturalmente nella frutta a guscio. Ovviamente, funghi e tartufi vanno evitati.
Chi ha sensibilità al lievito è spesso sensibile anche al glutine, presente in alimenti con grano, avena, orzo o segale.
Cibi piccanti, al curry o "caldi" possono danneggiare i batteri sani nello stomaco e vanno evitati. Sostituisci i batteri sani con probiotici come acidophilus e bifidus.
Nutrizione